漸漸消失的兒時記趣

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說到「控窯」,究竟還有多少人認識它?用最 Analogue 的方式給自己一頓大餐,雖稱不上是山珍海味,但卻是最豐盛的一個過程。

「控窯」(台語)這個詞,對於當今的小孩來說,究竟還有多少人知道這是什麼?

隨著都市的進步與演變,鄉村裡的稻田越來越少,了解這項傳統烹煮技術的人也越來越少。我想,大概就剩下在我們這個年齡層的六、七年級生,還懷念著這項傳統技藝與娛樂。

託朋友 Emily 的福,剛好她老家的外埔鄉還有塊田地。我們一群人相約之後,便浩浩蕩蕩地展開控窯懷舊之旅。這次控窯的靈魂人物是 — Emily 的阿公。經驗的累積,造就出如此的控窯高手!

Credits: dogegg50

阿公雖然已經有點年紀,但由他親手蓋的窯,不論是速度、外觀的完整度或是實際的耐用度等等,全是我們這群年輕人短時間內都不可能達到的。

Credits: dogegg50

當然阿公也很有耐性地教導我們這群年輕人如何蓋出一個好窯。雖然第一次的經驗總是零零落落,但多少還是有成就感的!

Credits: dogegg50

食物的準備當然是也不可少的工作。番薯、芋頭、蛋、玉米、雞肉等等,想吃什麼就準備什麼,最後用錫箔紙或是報紙沾水和著泥土包起來,就算大功告成啦!

Credits: dogegg50

接下來的工作就是要增加烤窯的溫度,溫度夠熱之後,就可以把食材往裡面丟啦!

Credits: dogegg50

想不到吧,就連爆米花都可以拿來控窯!

Credits: dogegg50

放完食材之後,當然就是要是開始悶燒土窯啦!

Credits: dogegg50

把土堆壓實之後,接著就是一連串漫長的等待了。至於要等多久,就得看食材的種類和數量。不過,在等待的時候,能做的事可多著咧!

像是……

遛狗
看鴨仔
放風箏
看風景
或是陪阿媽摘摘菜……等等

就這樣,過了一個多小時…… 破土收成的時間終於到囉!

看大家期待的模樣~
由阿公來破土!

然後…… 我們就享用了一頓豐富又美味的大餐!

Credits: dogegg50

為什麼破土之後就沒照片可看了?因為…… 實在太香太好吃了!番薯好甜、玉米好甜、土雞又超香的!我也顧不得拍照,先吃再說!

不過我是真的希望,像這樣台灣早期流傳到現在的娛樂活動,不要漸漸失傳才好。

各位新世代年輕人,下回控窯就看我們的手藝了!

written by dogegg50 on 2011-01-19 #lifestyle #nature #lomographer #analogue #farm #field #country #life #lomography #travel-destination # #

One Comment

  1. bluetc
    bluetc ·

    這讓我想起大學時也在附近的農田控窯,太棒囉!!!

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