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Xpro 豆腐 (Xpro Tofu)

豆腐是以豆奶凝固再加壓製成一磚磚雪白的食品。它發源於中國,也是東亞及東南亞一帶地方如中國、日本、韓國、印尼、越南及其他地方的料理材料。

豆腐種類繁多,包括鮮製的豆腐及經由後期加工的豆腐。豆腐本身的味道偏淡,所以可應用於鹹甜餐點,而且可適度調味和浸泡去配合菜色的味道。

有說豆腐源於遠古中國,但確實的發源地直到現時為止還是備受爭議。在奈良時期,豆腐的製作技術己傳到韓國和日本,也傳到東亞的其他地方。那可是跟佛教的傳播有關,因為豆腐是東亞佛教素食習慣中的主要蛋白質來源。明朝的李時珍在本草綱目中也有記載豆腐的製作過程。

豆腐熱量低、鐵質豐富而且低脂。豆腐的鈣/鎂質不少,而其份量主要取決於使用的凝固劑。

- 來自 Wikipedia

這一家餐廳以豆腐為主要食材。它位於印尼萬隆(Bandung)的 Paris Van Java Mall。他們供應醬油炸豆腐和豆腐沙拉等。除了精於豆腐料理,那裡充滿舊式中印風味的佈置讓它成為拍照的好地點。

希望你會喜歡我以 Xpro chrome 100 拍攝有關朋友和豆腐餐點的照片。

written by kuryzu and translated by gateau

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The original version of this article is written in: English.