【Lomo’Instant Square】糕點師 Heidi 與甜品製作室 Sparks & Cakes

甜品製作室「 Sparks & Cakes 」名字源於一支煙花蠟燭，甜品師 Heidi 在每一個蛋糕都會附上一支煙花蠟燭，煙花和蛋糕一樣，消逝後才領悟到美麗。蛋糕並不能放久，與煙花一樣，值得我們細賞一刻的璀璨。

來閱讀 Heidi 開辦製作室的理念，欣賞利用最新 Lomo'Instant Square 即影即有相機拍攝下的工作點滴！

• 網址： Sparks & Cakes
• Facebook： Sparks & Cakes
• Instagram： heidi_sparks

決定開設 Sparks & Cakes 的原因…

我早在中學畢業後到美國留學一段時間，在寄宿的家中讓我有機會常常接觸糕點製作，因此對做蛋糕產生濃厚興趣。在工作一段時間後，更清楚自己的興趣和志向。所以後來放下工作，全心全意去英國學習做甜品。期後就和丈夫 Siuman 一同合作，開設了 Sparks & Cakes 。

蛋糕設計的靈感多數是來自…

我的蛋糕靈感通常都是來自生活，生活上面遇到的事物都會影響到蛋糕上的設計。例如去旅行看到不同的風景和色彩，都會放在蛋糕上。我喜歡用不同的顏色放在蛋糕上表達。

曾最過最棘手的問題是…

Sparks & Cakes 的蛋糕經常以鮮花做裝飾，但花材和食材控制絕對是一大挑戰。最難是因為花是季節性的材料，沒可能一定要堅持在某時間使用某一種花材。我通常會先留意哪一種花合適蛋糕設計，才會加在蛋糕上。食材方面，其實在香港很容易找到不同國家的高質素食材，我認為最難反而是要適應香港的天氣。香港的濕度和溫度都與外國不一樣，會影響做蛋糕的過程和結果。所以任何食譜都要先嘗試，才知怎樣調配才是適合。

帶給你最大滿足感的事是…

Sparks & Cakes 帶給我們很多快樂，因為可以參與很多快樂的日子上，例如結婚、小孩子的每一個生日，我們都可以參與其中。而最快樂的是我們從一開始接觸的客人，到現在都成為了好朋友。除此之外，客人的信任都給我們很大的滿足感，他們給很多空間設計蛋糕，而他們都很滿意。

若果可以重新選擇..

我很少考慮重新選擇這個問題。因為如果我當初不修讀設計，基本上我都不會做蛋糕，因為設計都影響著我去做蛋糕這條路。所以如果要重新選擇，我還是會走這條路。

對 Lomo'instant Square 即影即有的感覺…

我很喜歡即影即有。因為現在很多時都用電話或者數碼相機拍照，就算拍完都不會打印出來。但用即影即有的時候就會特別珍惜，拍完那張照片就會不停翻看。還有如果當時和其他人在一起，就可以即時送給對方作為一個紀念。

認為 Square 方形的即影即有格式比起以往的分別…

方形的格式感覺傳統，因為小時候第一次接觸即影即有相就是正方形。另外，正方形亦可以令拍攝主題更加突出。

如果我有一部 Lomo'Instant Square …

我會立即去我好喜歡的烘焙店，為新鮮出爐的糕點拍照。因為每次看到和嗅到都好快樂，所以無論去過幾多次，都會想為它拍照。如果我有一部 Lomo'Instant Square ，我都會再去拍，因為每次看到那張照片都會覺得好快樂。

未來最想…

未來最想做的事是有時間去學習不同糕點、甜品、或各樣東西放在蛋糕上。

written by venustse on 2017-09-17 #people #lomoinstantsquarehk